莆田网讯 把肉、配菜、调味料混合一同，放进锅里，3分钟后，一道甘旨的爆炒牛肉就出锅了。近来，在市区正荣·年代广场邻近的一家湘菜馆内，一款智能炒菜机招引了很多顾客驻足观看。

  记者在店内后厨看见，智能炒菜机相似一台大型冰箱，占地面积不到1平方米，共有6个格子。工作人员拿出一个相似餐盒的锅，将准备好的主料、配料、佐料悉数一次性投入格子内，随后封闭（如图）。在智能屏上设定好程序后，炒菜机开端主动热油、翻炒。3分钟后，门主动弹开，一道热火朝天的爆炒牛肉就出锅了。烹饪进程无油烟，不粘不糊不溢锅。

  “这款智能炒菜机有炒、煎、蒸、煮等功能，惯例的菜品在2—5分钟就能够完成。比方做回锅肉时，在准备好肉、青椒等食材后，仅需2分钟就能出锅，并且10分钟内能出餐6份。”餐饮店负责人林剑芳和记者说，与传统厨师比较，炒菜机器人最大的特点是能进行标准化运作。无论是谁操作，只需严厉依照数字菜谱，制造出来的菜肴滋味都是相同的。

  麻婆豆腐、香辣牛蛙、辣子鸡……“AI厨师”掌勺，一道道香气四溢的菜肴相继出炉，一名姓林的顾客直呼“风趣”。他在尝过之后，称誉菜品出菜速度快，滋味也不错。

  据了解，智能炒菜机后台还能进行数字化智能全程监控，设有安全维护设备，以确保菜肴的色彩和成熟度。

  林剑芳说，炒菜机器人的炒菜功率高，工作人员只需进行简略的备料和机器操作就能够，菜肴制造功率提升了30%左右。一起，还能够智能设置菜式，满意那群消费的人的多样化需求，为广阔购买的人带来用餐新体验。（全媒体记者 傅梅香 文/图）

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