厨房是餐厅的核心，酒店想有回头客餐厅绝对少不了，如何明智的选择适合的厨房设备显得尤为重要！采购是酒店运营的核心之一，不专业、不配套、不完善等是采购中常见的问题；如何花最短的时间买到最好的设备？其中的学问也是杠杠的！

  一、建立完善商用厨房设施购置管理制度酒店高度重视酒店设备购置管理，制定合理采购购置计划并严格执行；二、降低酒店厨房设施购置成本建立供应商管理与考核机制，制定合理预算，明确供应商的选择标准、选择程序、供应商评价、检验等方面，与有资质实力的供应商建立长期合作关系，不选贵的只选合适的；三、保证厨房设施配套采购和使用由专业人员去制定购置厨房设施的计划，不要过度追求拥有量，而是根据实际来制定采购计划；四、购置低耗能和环保的设备尽量采用新材料、新工艺和自动化设备，选择节水、节能的厨房设施。采用环保设备，保证厨房设施的正常使用，提高使用寿命，减少废弃物料排放，有益厨师们身体健康；五、选择专业厨房设施公司随着人们的消费水平提高，餐饮业、旅游业、娱乐业等产业随之兴旺，商用厨房行业迅速发展，厨房工程公司如雨后春笋般涌现，八仙过海各显神通。如何选择一家专业的厨房设施公司，为酒店餐饮省时省力省钱，是采购商用厨房设施前必须考虑的问题。