2024年，餐饮行业在数智化转型的浪潮中迎来了一场前所未有的颠覆性变革。从AI点餐、送餐到现在的AI炒菜机器人，餐饮机器人正以惊人的速度进入我们的生活，重新定义了餐饮行业的运作模式。近日，全国首台持有“厨师证”的AI机器人在北京亦庄正式启用，这一事件引发了广泛的关注和讨论。

  近年来，餐饮行业竞争日益激烈，企业面临着租金、人工和食材成本上涨的巨大压力。如何在保证品质的同时提高效率、减少相关成本，成为餐饮企业迫切地需要解决的问题。而数智化转型正是破解这个难题的重要方法。智能设备的研发和应用，为餐饮公司可以提供了新的解决方案。

  AI炒菜机器人是智能设备应用中的一个典型例子。近日亮相的“美膳狮”AI炒菜机器人，凭借其惊人的出餐速度和稳定的品质，已确定进入全国多家知名餐厅的后厨。在人机PK中，“美膳狮”展示了其强大的能力，出餐速度是人类厨师的三倍，并且在菜品品质和味道方面毫不逊色于人类厨师。这一技术的应用无疑为餐饮行业的数智化转型注入了新的活力。

  不仅仅是炒菜机器人，餐饮行业的所有的环节都在加速拥抱智能化。例如，喜茶推出的智能分体式出茶机，集成了云配方、精准制作、原料智控及自动清洁等功能，大幅度的提升了出杯效率。此外，还有奈雪的茶与华为合作推出了“奈雪点单”元服务，仅需手机NFC碰一碰就可以完成点餐。这些创新不仅提升了运营效率，还为广大购买的人提供了更加智能和便捷的体验。

  全智能模式的餐厅也在逐渐成型。唐山文旅·云餐智能餐厅通过将智能机器人、物联网等先进技术融入点餐、烹饪、售卖、结算和食材监控的全过程，实现了24小时无人化、自助化的就餐服务。这种全新的运营模式大大降低了人力成本，并提升了餐厅的整体运营效率。

  尽管我国餐饮行业的数智化产品渗透率较高，但总体融合深度还有待提升。根据红餐产业研究院2024年的调研数据显示，点餐/收银类产品、外部流量平台和外卖管理产品在餐饮企业中的应用率分别达到94.2%、89.3%和85.4%。相比之下，后厨的智能设备和中后台管理系统等数智化产品的渗透率依然较低。

  未来，餐饮数智化将展现出一体化趋势。下游餐饮企业和上游供应链企业将加速数字化进程，拓宽数字化应用场景，提升供应链效率和精益化运营水平。例如，华鼎冷链研发的华鼎云SaaS平台，打通了从生产端到消费端的各类数据，提高了冷链履约的稳定性和效率。

  此外，第三方数字化服务供应商也在不断崛起，为需要数智化转型的餐饮企业提供多样化的解决方案。例如，橡鹿科技提供的“机器人+菜谱程序+后厨智能管理系统”的全套解决方案，帮助餐饮企业降低成本并提高效率。

  餐饮行业的数智化变革不仅在于硬件设备的应用，更在于整体运营模式的重构。这场变革中的每一个环节，从点餐、烹饪到配送和售后，都在经历着深刻的变化。智能设备的应用，不仅提升了餐饮企业的运营效率，也为消费的人提供了更加智能和便捷的服务。

  最后，强烈建议大家，日常一定要学习使用先进生产力，要把AI用起来。不管任何人，不论你是多熟悉你的业务，也不要排斥AI。聪明的人已经把像chatgpt这样的AI工具用得风生水起了，但大部分职场人还只知道埋头苦干，结果就是吃了信息闭塞的亏。会用AI和不会用AI的人，工作效率真的是天壤之别！其实只要愿意花点时间学学怎么用，简单的操作就能让工作效率翻个好几倍，省下大把时间做自己的事情。比如我常用的AI工具——简单AI，就是一个全能型AI创作助手，功能包括AI绘画、文生图、图生图、AI文案、AI头像、AI素材、AI设计等。可以一键生成创意美图、动漫头像、种草笔记、爆款标题、活动方案等。 文末附工具链接，点击体验。