自打有了外卖，苦逼的日子好过多了，妈妈再也用不着为我的午饭忧愁了。今儿饺子明儿面，两天之后换米线。

　　可翻看新闻，满满满是餐饮外卖职业的负面。外卖渠道门槛低，只需上传门面、营业执照和许可证相片，就可以入驻。百度外卖黑作坊藏身小区，垃圾桶上剪刀拌饭，过期饭菜加热再卖。美团、饿了么饭馆竞赛排名，无证饭馆200多块买进外卖前五。

　　最近媒体还曝光了一家主供外卖的合肥速食包食物公司，有视频显现，这家日销产品40万份的食物公司，不只生产条件脏乱差，食物质料也很可能不合格。

　　这是要逼死上班族的节奏，拾掇拾掇餐盒带饭吧。资深带饭族已为你预备好了菜谱，养分丰厚且合适再加热。

　　首选米饭，微波炉加热后的米饭基本能坚持原状。馒头、大饼不方便装盒，并且加热后简单变干。

　　富含油脂的肥肉简单受热，并且分出的油汤会使加热变得不均匀，影响其他菜肴的加热效果。应该挑低脂的，以牛羊肉、鸡肉为主，它们的不饱和脂肪酸含量较少。鱼肉跟海鲜类隔夜后易发生蛋白质降解物，会损害肝、肾功能，并且微波炉加热后很难坚持原有的色香味。

　　首选茄类、薯类、茎类，这些蔬菜含亚硝酸盐较少，不易蜕变，微波炉加热后也不易改动菜肴的色和香，西红柿、茄子、莲藕、红萝卜、马铃薯、山药是带饭族的健康之选。

　　不能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，经微波炉加热或寄存时刻过长，蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的效果。过夜的剩汤、凉拌菜加工时就受到了较多污染，即便冷藏，隔夜后也有很大的可能性现已蜕变，主张倒掉。

　　合适微波炉加热的烹饪办法是蒸、红烧、炖等，这样加工出来的菜肴微波炉加热后，不易变味和变色。别的，蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步损坏它的养分成分。提示一下，菜炒好之后必定要等天然凉了之后再放入冰箱，这样保存的时刻会长一些。

　　买饭盒的时分要看好，PE、PVC的不要买，加热后会发生有毒物质，要挑选注明“微波炉适用”字样的饭盒。市场上的餐盒和水杯大多都是PP原料的，可耐200度高温，但盖子和密封圈一般都是PE和硅胶，这一类容器也得慎用。玻璃饭盒尽管沉、易碎，但的确是最安全的。

　　加热时，为防止水分过度蒸腾，应该盖上盖子。正常的情况下，微波炉加热盒饭时刻控制在两分钟左右。假如饭菜没热透，放入微波炉后再稍稍转两圈即可。加热前别翻开盒子，最大极限防止空气傍边细菌落到里边去，细菌繁衍的速度慢了，安全性也就提高了。

　　2､鸡脯肉切成小丁参加盐，生粉，少量糖，用手抓匀后参加少量植物油，再次抓匀腌制15到20分钟。

　　4､鸡丁炒至色彩发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟，参加适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可。

　　2､锅烧热油，放入葱姜爆香，放牛肉快速滑炒，滴入少量醋，炒至变色马上放马铃薯，翻炒几下后入老抽生抽。

　　3､加水没过马铃薯，大火烧开，放入八角，转中小火炖20分钟，加盐持续收汁即可。

　　4､锅里放油烧热放葱姜炒香，倒去胡萝卜丝翻炒，加盐炒至八老练，倒入炒好的鸡蛋翻炒，点香油装盘。

　　1､五花肉切薄片，放一点老抽，白酒腌制一下。鸡蛋干切片，青红椒，姜蒜切末，备用。

　　2､锅内留一点水，放入五花肉，小火炸至出油，五花肉看起来通明状，丢入姜蒜末，出香味放入鸡蛋干，加老抽，一点点蚝油，盐，翻炒。

　　3､放入青红椒焖一下，断生即可。可加味精或许鸡精调味，起锅前加几滴香油。

　　1､将猪肋排斩段，用活动水冲刷浸泡，控干水分后放入大碗中，参加葱末、姜末、蒜末，调入精盐、白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒碎腌制2个小时左右，放入冰箱冷藏格。

　　2､平底煎锅加热，注入少量油，油温起后，下腌制好的排骨，煎至双面焦香金黄后起锅控油备用。

　　3､将萝卜去皮切块，参加一勺盐，掂匀腌制10-15分钟。再将腌制好的萝卜用活动水冲刷，控干水分。

　　4､锅内加热注少量油，爆香青蒜段(蒜白)，下萝卜翻炒，倒入排骨翻炒均匀，调入老抽、生抽，加清水略平于食材面，加盖转中火焖煮至萝卜透味，转大火收浓汁。

　　3､油热后倒进鸡块翻炒，鸡块略微变色今后参加姜片，花椒，干辣椒，八角，再参加一勺酱油，两勺料酒，一勺糖，一勺生抽。

　　1､预备香料，生姜用刀背拍扁。烧一锅开水，下鸭子滚个2分钟，清水冲血水及浮沫。

　　2､热锅热油，先放花椒炸出香味，再把其他的悉数倒入炸出香味。倒入沥干水的鸭子翻炒，炒3分钟至鸭皮金黄，参加生抽翻炒1至2分钟再参加老抽上色翻炒。

　　3､倒入一听500ml的啤酒再加300ml的水，烧开后参加几块冰糖，开大火煮5分钟后转小火炖40分钟，汤汁别收太干，浓稠即可。

　　2､炒锅置火上，锅中放油，油温四成下白糖炒成糖色，放入排骨煸炒至均匀上色。

　　3､参加葱、姜、桂皮、料酒、鸡精、水，用电炖砂锅小火将排骨烧至八老练时下山药和盐，烧至入味即可。

　　1､将藕剥皮，对半切开，然后切成薄片，将切好的藕片放入冷水中清洗，整理洗刷洁净后浸泡在清水中，将大蒜切成一片一片，干辣椒切两段。

　　2､在锅内倒入适量的食用油，待油温到六七分热的时分下入肉末和姜丝、切好的大蒜，然后翻炒，待肉末变成一粒一粒，表层有一点点发黄，此刻倒入料酒持续翻炒，待料酒悉数被吸收干了，倒入藕片、干辣椒翻炒，事前要把藕片从清水里捞出来沥干。

　　1､马铃薯去皮切成2-2.5cm的大块，茄子和青椒也切成巨细类似的块，姜蒜切片。

　　2､炒锅内倒两勺油（10~15ml），大火烧到五成热，参加马铃薯， 转中火煎至马铃薯块呈微通明状，外表略黄，盛出。

　　3､炒锅内再倒两勺油，大火烧至微热时即参加茄子，快速翻炒，使每块茄子均匀地裹上油。翻炒一瞬间后转中火，盖上锅盖焖一瞬间，直至茄子块变软并呈微通明状。

　　4､炒锅从头烧热少量油，参加花椒，姜，蒜，烧出香味后，参加马铃薯和茄子，翻炒均匀。参加糖，炒匀，再加生抽，盐，炒匀。参加青椒，翻炒一瞬间。